Polpetone ao Funghi

INGREDIENTES:

400 gr de carne moída

100 gr de mussarela

500 ml de creme de leite

50 gr de funghi secchi

100 gr de cogumelos paris

1 unidade(s) de cebola

2 colher(es) (sopa) de manteiga

sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal, pimenta e salsinha picada. Faça os polpetones e recheie com a mussarela. Aqueça a manteiga e grelhe os polpetones. Retire e na mesma panela doure a cebola. Entre com os cogumelos laminados( Funghi já demolhado e o paris) e deixe refogar. Adicione, fora do fogo, o creme de leite e deixe reduzir em fogo brando. Volte à panela o polpetone, deixe no molho por alguns minutos e sirva.

Receita do Dia - PIRARUCU DE CASACA

INGREDIENTES

1 kg de pirarucu salgado
1 lata pequena de azeite
2 tomates sem pele nem sementes picados
2 cebolas picadas
Cheiro verde
Pimenta de cheiro
1 pacote de batata palha
Banana da terra frita
Farinha de mandioca

MODO DE PREPARO


1. Deixe o pirarucu de molho de véspera, frite em pedaços e depois desfie

2. Prepare uma salada com a cebola, o tomate o cheiro-verde e a pimenta, juntando o azeite e sal a gosto
3. Faça uma farofa com um pouco de manteiga e a farina de mandioca e reserve
4. Em um tabuleiro, arrume em camadas:
5. 1ª camada: pirarucu desfiado
6. 2ª camada: farofa
7. 3ª camada: salada
8. 4ª camada: banana frita
9. 5ª camada: batata palha
10. Leve ao forno apenas para amornar e sirva com arroz branco

Personal Chef

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